Brochette de fruits au barbecue

½ c à café Cinq épices chinois (non biologique)
2 Feuilles de Combava séchées (non biologique)
150ml de saké
50g de sucre en poudre
24 litchis, frais
1-2 Mangues pelée et coupée en dés
1 ananas moyen, pelé et coupé en dés

Placer le saké, le sucre, les feuilles de combava et le cinq épices chinois dans une petite casserole et chauffer doucement, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les litchis et enlever soigneusement les noyaux.
Enfiler les litchis, les cubes de mangue et les cubes d'ananas en les alternant sur 12 brochettes.
Transférer dans un plat peu profond et verser dessus le sirop. Mettre de côté pendant 5 minutes, le temps de préchauffer le barbecue.
Disposer les brochettes sur la grille du barbecue recouverte de papier aluminium et faire cuire pendant 8 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Servir chaud en arrosant du sirop restant avec du sorbet noix de coco.