Fajitas mexicaines avec guacamole

Ces galettes mexicaines garnies de lamelles de bœufs ou de poulet et de légumes sautés sont faciles à préparer et seront un régal pour toute la famille.

2 csp Mélange pour Fajita mexicaine, bio
4 blancs de poulet sans peau ou 600g de bavette, coupés en lamelles
1 oignon moyen, coupé en lamelles
1 poivron rouge, coupé en lamelles
2 csp d’huile végétale
50 ml d’eau

Pour servir :
8 tortillas de blé ou de maïs
1 tomate coupée en petits cubes
Crème fraîche à volonté
fromage rapé
guacamole (voir la recette sur le site de Cardamome et Compagnie, section légumes)

Dans une poêle, faire revenir les lamelles d’oignon et de poivrons dans 2 csp d’huile sur feu moyen-vif, pendant 5 à 7 min, ou jusqu’à coloration. Réserver.
Dans la même poêle très chaude, sur feu fort, faire griller les lamelles de viande pendant 5 min, puis rajouter les légumes et le mélange d’épices à Fajita. Si vous cuisinez du poulet, rajoutez 50ml d’eau et laisser cuite encore 5 min à découvert. Si vous cuisinez du bœuf, remuez bien pour incorporer les épices et retirez du feu tout en gardant au chaud.
Pendant que la viande cuit, réchauffer les tortillas, placées dans une assiette recouverte de film plastique, au micro-onde pendant 1 minute.
Pour servir les Fajitas, placer sur la table les tortillas chaudes, le guacamole, les dés de tomate, le gruyère râpé, la crème fraîche et la garniture assaisonnée.
Il revient à chacun de combiner ses ingrédients préférés dans la tortilla puis de la rouler sur elle-même pour la déguster avec les doigts, c’est meilleur…