Granité au chocolat épicé

Ce granité est délicieusement simple, un dessert semi glacé d'été sicilien. Cette version épicée au chocolat avec une touche d'alcool est un dessert élégant.

¼ c. à café Cardamome verte, bio
¼ c. à café Piment de Cayenne en poudre, bio
¼ c. à café Cannelle en poudre, bio
¼ c. à café Gingembre en poudre, bio
590 ml d'eau
110g de sucre brun
100g de sucre
30g de poudre de cacao
1/4 c. à café de sel
2 c. à soupe de café fort ou espresso
1 c. à café de vanille liquide
1-2 c. à soupe d'alcool (whisky, tequila, vodka)

Porter à ébullition l'eau, avec le sucre, le cacao et les épices. Remuer souvent, et laisser le mélange bouillir pendant 5 minutes à feu moyen.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Incorporer le café, la vanille, et l'alcool. Transférer dans un récipient adapté (avec de la place pour l'expension du liquide) et placer au congélateur.
Lorsque la glace est presque solidifiée remuer avec une fourchette pour obtenir la consistance du gros le sel. Répartir dans des récipients individuels et manger immédiatement.

Note: Si vous faites cette recette un jour ou deux à l'avance, n'oubliez pas de retirer le granité du congélateur 15 minutes avant de servir et remuer à nouveau avec la fourchette.