Pommes de terre sautées à l’aneth

L'aneth est considérée avoir des vertus nutritives dans la cuisine indienne. Cette recette extrêmement simple et rapide est idéale pour rassasier les appétits affamés.

½ c à café Piment de Cayenne en poudre, bio
1½ c à café Coriandre en poudre, bio
½ c à café Moutarde noire en graines, bio
½ c à café Curcuma, bio
2 c à soupe d’huile
½ c à café de graines de sésame
1 c à soupe de cacahuètes hachées
4 c à soupe d’oignons haché
1 c à café de gingembre haché
1 c à café de sel
2 tomates, hachées
100g d’aneth, hachée
400g de pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en quatre

Commencer par faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu’elles soient tendres, mais gardent leur forme (soit environ 20mins).
Chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter les graines de moutarde et de sésame et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajouter les cacahuètes hachées et les faire frire jusqu’à ce qu’elles deviennent de couleur brune.
Ajouter l'oignon haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il colore. Ajouter toutes les poudres d'épices, le gingembre haché et le sel.
Faire cuire ce mélange pendant quelques minutes sans le laisser brûler et ajouter les tomates et l'aneth. Bien incorporer au mélange.
Ajouter les pommes de terre et laisser cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce qu’elles soient bien enrobées du mélange d'épices et d'aneth. Servir chaud.