Sablés épicés au sucre brun

De simples biscuits de Noël, légèrement épicés, que l’on peut également utiliser pour décorer les tables ou le sapin.

8 Cardamome verte, bio
2 c à café Cannelle en poudre, bio
1 c à café Gingembre en poudre, bio
70g de beurre, à température ambiante
80g de sucre de canne brun
250g de farine
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 jaune d'œuf
3-4 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre avec le sucre à l’aide d’un mixeur jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter le sucre brun.
Ouvrir les gousses de cardamome et écraser finement les graines. Les ajouter au mélange ainsi que la farine, la levure, le jaune d'œuf, la cannelle et le gingembre. Incorporer 2 cuillérées à soupe de lait, puis les 2 autres jusqu'à ce que vous obteniez une pâte malléable. Travailler cette pâte 1 à 2 minutes puis l’étaler sur une planche farinée.
Découper les biscuits à l’aide d’emportes pièces. Les disposer sur une plaque de cuisson légèrement beurrée et les cuire au four pendant 12-14 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.