Sardines au barbecue salsa orange-menthe

Les sardines fraîches sont un régal quand elles sont grillées sur le barbecue. Croustillantes et dorées, elles s'associent merveilleusement au piquant de cette salsa. Un plat d'été...

1 c à café Cumin en poudre, bio
1 c à café Paprika doux, bio
12 sardines fraîches
jus de 1 citron
2 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées

Pour la salsa:
1/2 oignon rouge, haché finement
3 oranges, pelées et hachées
1 poignée de menthe hachée
sel au goût
Un trait de citron ou de citron vert

Dans un bol mélanger le jus de citron, l'huile, le paprika, le cumin et l'ail.
Faire quelques entailles sur la peau de chaque sardine et frotter la marinade sur et dans les poissons.
Laisser mariner pendant au moins 10 minutes. Assaisonner généreusement avec du sel.

Pour faire la salsa, combiner les oranges hachées avec l'oignon rouge, le sel et le jus de citron et ajouter la menthe. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire griller les sardines pendant environ 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir avec la salsa.