Fruits au sirop vanille-citronnelle

Un dessert facile à préparer et délicieusement frais pour finir un repas épicé.

3 Feuilles de Combava séchées (non biologique)
½ cc Citronnelle séchée, bio
1 gousse de vanille, coupée dans la longueur
50 g de sucre semoule
375 ml d’eau
650 g de litchis pelées (ou en boite bien égouttés)
250 g de cerises, dénoyautées et coupées en deux
1 poire mure, pelée et coupée en tranches

• Dans une petite casserole sur feu doux, combiner la citronnelle, les feuilles de combava, les graines de vanille et la gousse, le sucre et l'eau et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
• Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, passer au tamis puis refroidir.
• Placer les litchis, les cerises, la poire et le sirop dans un saladier, bien mélanger et réfrigérer.
• Au moment de servir, répartir les fruits et le sirop dans des coupelles et accompagner de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco.