Cardamome & COMPAGNIE
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Octobre 2009

Bienvenue chez Cardamome&Compagnie , votre marchand d'épices , de mélanges d'épices et de kits recettes biologiques.

Appréciez les saveurs distinctes et authentiques de la cuisine du monde en utilisant les mélanges d’épices et les kits élaborés par nos soins et explorez votre créativité culinaire grâce à l’étendu de notre gamme d’Épices entières et moulues.

Notre engagement est de vous procurer des épices et des mélanges d’épices biologiques de la meilleure qualité possible dans une démarche respectueuse des personnes comme de l’environnement


Les Mélanges

Les épices à l'origine de ces mélanges aromatiques et capiteux sont grillées puis moulues à la main chez Cardamome & Compagnie. Ces assemblages de saveurs vous permettent de préparer des plats délicieux et authentiques sans avoir à combiner vous-même une multitude d'épices. Vous obtiendrez des résultats étonnants dont vous pourrez vous attribuer tous les mérites. La Thaïlande aujourd'hui, le Maroc demain, l'Inde ce week-end ?

  • Cinq épices chinois
  • De plus en plus utilisé dans la cuisine fusion, ce mélange a un côté fruité qui accompagne délicieusement la viande de porc et de canard.
  • Colombo antillais
  • Originaire du Sri Lanka, ce mélange est traditionnellement utilisé pour cuisiner le curry d'agneau ou de chèvre.
  • Garam masala indien
  • Merveilleux mélange d'épices aromatiques, il apporte de la profondeur et de la chaleur aux plats.
  • Sept épices japonais
  • Utilisé pour assaisonner les soupes, les tempuras ou les yakitoris. Savoureux, avec un petit côté croquant, c'est un mélange que vous serez heureux de découvrir.
  • Fajita mexicaine
  • Indispensable pour la préparation de ce délicieux plat tex-mex, notre mélange peut très bien servir de base d’épices pour assaisonner le Chili con carne.
  • Zatar du Moyen Orient
  • Ce mélange d'épices est utilisé pour l'assaisonnement des viandes. Sa saveur vient du mélange unique de piquant, d’herbes et de sésame.
  • La Kama marocaine
  • Cet assemblage de cinq épices, plus subtil que le Ras el Hanout, est utilisé pour parfumer des soupes et des tagines.
  • Piri-Piri portugais
  • Utilisé en marinade ou en assaisonnement, il transformera vos grillades de viande et poisson en plats colorés et chaleureux.
  • Massaman Curry thaï
  • Pour préparer des currys d'agneau, de bœuf ou de canard, notre mélange vous donne toute la saveur et l’onctuosité d'un curry thaï authentique, sans chaleur excessive.
  • Baharat turc
  • Utilisé à travers l'Afrique du Nord et le Moyen-Orient. Notre mélange est basé sur une recette turque.

Qui sommes-nous?

Nous avons cuisiné, expérimenté, voyagé puis recréé les saveurs de nos aventures pendant de nombreuses années, à la satisfaction générale de nos familles et de nos amis. Malgré l'enthousiasme de notre entourage, nous faisions face aux mêmes malentendus et idées reçues:

  • Les épices ont un goût trop piquant.
  • Les épices sont difficiles à trouver.
  • On ne sait pas toujours les utiliser.

Ainsi, l'idée nous est venue de tenter de répondre à ces questions et de rendre les épices plus accessibles, pour vous aider à créer vos propres aventures culinaires.

Cardamome& COMPAGNIE est issue de l'association de Anindita Roulet, Nathalie Duvelleroy et Philippe Roulet.

Les Kits

Nos kits astucieux permettent de réaliser facilement des recettes originales. Chaque kit est composé de sachets d’épices pesées et numérotées, d'une liste de course et d’instructions.