Cardamome & COMPAGNIE
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Septembre 2011

Bienvenue chez Cardamome&Compagnie spécialistes des cuisines du mondes.

Poursuivez vos aventures estivales avec des saveurs de vacances. Découvrez également notre produit vedette du mois: Poivre de la Jamaïque (ou Quatre épices); et essayez nos recettes pour de nouvelles expériences culinaires.


Prolongez l'été avec les saveurs de vos vacances.

L’été touche peut être à sa fin, mais ce n’est pas une raison pour abandonner tous les plaisirs des vacances. Gardez à l'esprit ces moments merveilleux en dégustant vos plats préférés découverts lors de vos voyages.

Recréez les saveurs ensoleillées de l'Italie, l'Espagne et autres destinations lointaines, à la maison. Nous avons les recettes authentiques et les épices dont vous avez besoin pour raviver l'été bien après que votre bronzage ait disparu.

Les recettes de l’été prolongé:

  • Olives marinées
  • Soupe de tomate froide marocaine
  • Soupe de haricots blancs

  • Pâtes aux aubergines, tomates, piment et ricotta
  • Risotto au safran
  • Rôti de porc italien
  • Riz andalou aux fruits de mer (Arroz a banda)
  • Ragoût de porc ibérique à l'orange et au cumin

  • Tajine d’agneau aux petits pois
  • Poulet au Zatar
  • Shakshuka tunisienne
  • Tacos au poisson style Baja California
  • Curry Massaman au canard et litchis
  • Le Kit Tikka Masala

  • Pastiera Napoletana (Tarte à la Ricotta)
  • Kheer, riz au lait indien
  • Gâteau à la cardamome

  • Pour encore plus d’idées recette, visitez le site Cardamome & Co. Vous ne serez jamais à court d’inspiration pour préparer des repas de milieu de semaine, de longs déjeuners de week-end ou de fêtes fabuleuses.

    Pour encore plus d'idées, visitez notre:

    livre de recettes.

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    Notre produit du mois: Poivre de la Jamaïque (ou Quatre épices)

    Si vous ne connaissez pas encore ce merveilleux poivre, il est temps pour vous de le découvrir. Cette baie hautement aromatique (ressemblant à des grosses baies de poivre noir) a un arôme et une saveur semblables à un mélange composé de poivre, de clous de girofle, de cannelle et de muscade, d’où son nom commun, le Quatre épices.

    Cette épice polyvalente peut être aussi bien utilisée dans des plats salés que sucrés. Comme tout poivre, ces baies peuvent être concassées dans un moulin et utilisées selon vos envies sur des rôtis, des ragoûts, des desserts fruités et des chutneys. Une fois que vous commencerez à l'utiliser, vous ne pourrez plus vous arrêter.

    Recettes avec le Poivre de la Jamaïque

  • Pressé de foie gras aux dattes
  • Mititei roumains
  • Tarte à la viande épicée
  • Moussaka
  • Poulet Jamaïcain style Jerk
  • Canard à l'orange et à la cardamome

  • Tarte aux prunes épicées et frangipane
  • Pommes au four aux fruits secs
  • Mousse au chocolat épicée
  • Un nouveau visage pour le site C&Co

    Notre site s’est fait une beauté. Nous l’avons peaufiné, poli et agrémenté de quelques nouvelles fonctions pour éveiller votre intérêt.

    Plus facile que jamais à utiliser, il vous permettra de trouver la recette qu’il vous faut en un rien de temps. Alors allez-y, cliquez, visitez et profitez de notre nouveau look.