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Octobre 2011

Bienvenue chez Cardamome&Compagnie spécialistes des cuisines du mondes.

Cet automne sera fruité grâce aux figues, prunes, coings et pommes, si délicieux en cette saison. Trouvez des nouvelles recettes aussi bien sucrées que salées sur le site Cardamome&Co. Découvrez les arômes capiteux du poivre du Sichuan et suivez nos recettes pour enrichir votre cuisine d'une touche d'originalité.


Fruits de saison: Figues, prunes, coings et pommes.

Que vous recherchiez la douceur moelleuse d'une figure ou le croquant vif d'une pomme, il y a beaucoup de fruits cet automne pour donner une bonne dose de fraicheur à vos plats salés et sucrés.

Comme toujours Cardamome & Co vous propose des recettes pour vous séduire.

Les recettes des fruits de saison:

  • Canard avec miel et figues
  • Pâtes avec figues et piment
  • Poulet en cocotte aux prunes épicées
  • Tajine de poulet aux coings

  • Farce Elisabéthaine
  • Chutney pomme-figue

  • Figues des mille et une nuits
  • Crumble de prunes et rhubarbe à l'anis étoilé
  • Tarte aux prunes épicées et frangipane
  • Pommes au four aux fruits secs
  • Compote au prunes
  • Gateaux de coings et ginembre

  • Pour encore plus d’idées recette, visitez le site Cardamome & Co. Vous ne serez jamais à court d’inspiration pour préparer des repas de milieu de semaine, de longs déjeuners de week-end ou de fêtes fabuleuses.

    visitez notre:

    livre de recettes

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    Notre produit du mois: Poivre du Sichuan

    **Promotion ce mois ci 2.99€ au lieu de 3.50€.**

    Le poivre du Sichuan, au parfum de fleurs et d'agrumes avec une note piquante, est connu sous le nom de poivre Sansho au Japon. Très populaire en Chine, ce poivre provient d'un frêne épineux dont les baies sont séchées. Malgré son nom il n'est ni âcre, ni brulant comme le poivre noir mais très aromatique. Traditionnellement utilisé dans des plats chinois très épicés, il s'accorde particulièrement bien avec le canard et le poulet. Au Japon, il est généralement broyé et utilisé pour préparer les Yakitori et les soupes.

    Essayez de concasser délicatement ces baies, mélangées avec du sel de mer pour assaisonner un steak ou des poissons gras.

    Recettes avec le Poivre du Sichuan

  • flétan rôti et aux aubergines à la Sichuan
  • Pintade à l'orange et poivre du Sichuan
  • Cardamome&Co Blog

    Qui a besoin d'une excuse pour prendre des vacances? Pas d'excuses ici, juste une envie de se balader entre amies à Rome et de redécouvrir cette ville et ses plaisirs. Partagez notre carnet de voyage: des photos, des commentaires et des bonnes adresses....