Cardamome & COMPAGNIE
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Mars 2010

Bienvenue chez Cardamome&Compagnie votre marchand d'Épices, Mélanges d'Épices et de Kits recettes.

Alors que le printemps pointe le bout de son nez, cette édition de notre newsletter vous invite à revisiter des plats traditionnels de Pâques et vous révèle des produits de saison grâce à des recettes fraîches et originales. De plus, notre promotion du mois sur le Sept-épices japonais (Shichimi) vous invitera à essayer un grand mélange aromatique à petit prix.


Pour Pâques: des traditions réinventées

La tradition de se réunir pour célébrer Pâques est multiculturelle. Comme pour toutes les festivités, il existe de grands classiques culinaires à travers le monde. Dans cette newsletter nous avons réunis pour vous certaines de ces recettes traditionnelles : œufs cocotte aux morilles, gâteau de Pâque, Simnel cake. Nous avons également, comme à notre habitude, joué avec les saveurs afin de vous présenter quelques recettes qui apportent un brin de modernité. Ainsi nous vous proposons des versions inédites de l’agneau comme le gigot d’agneau tandoori ou les jarrets d’agneau confits aux lentilles corail. Enfin, si vous avez encore de l’appétit pour le chocolat après toutes les friandises de Pâques, nous vous proposons une ardente mousse au chocolat, relevée d’une touche de poivre de la Jamaïque.

  • Recettes de Pâques

  • Oeufs mimosa aux épices
  • Oeufs cocotte aux morilles
  • Jarrets d’agneau confits
  • Gigot d’agneau tandoori
  • Gâteau de Pâque
  • Pastiera Napoletana
  • Simnel cake
  • Mousse au chocolat épicée au praliné
  • Produit du mois

    Sept épices japonais

    (Shimichi Togarashi)

    Promotion 3.50€!

    Ce mélange de graines de sésame noir, de sésame blanc, d’écorce d'orange, de nori, de piment, de poivre Sansho et d'ail s’utilise après la cuisson afin de préserver son parfum et sa texture croquante. Saupoudré sur un rôti de bœuf ou sur des filets de saumon rôtis, il ajoute une nouvelle dimension à ces grands classiques. Essayez-le sur des tempuras croustillants ou sur des yakitoris! Ce mélange d'épices à la cote ! Consultez le numéro mars-avril de Saveurs, l'équivalent gastronomique de Vogue, le Shichimi y est décrit comme une star…



    Le Printemps s'annonce haut en couleurs

    Enfin le printemps arrive avec ses produits de saison pour une cuisine pleine de saveurs et de fraîcheur. C’est le moment de travailler avec toute la palette de couleurs des fruits et légumes nouveaux, allant du vert tendre des jeunes pousses, des petits pois et des asperges, au rose vibrant de la rhubarbe et au noir d'encre des moules.

    Pour révéler ces produits délicats, nous avons ajouté quelques nouvelles recettes inspirées du printemps qui tireront vos papilles de leur sommeil hivernal.