Cardamome & COMPAGNIE
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Juin 2010

Bienvenue chez Cardamome&Compagnie votre marchand d'Épices, Mélanges d'Épices et de Kits recettes.

Embrasez ses sens avec les épices Cardamome & Compagnie. Des cadeaux de fête des pères pour cuisinier confirmé ou homme des cavernes.


Ajoutez du piquant à l'été avec des idées barbecue torrides

Cuisiner dehors ne doit pas se limiter aux hamburgers et aux saucisses. Trouvez sur le site Cardamome & Compagnie des mélanges d’épices ainsi qu’une multitude de recettes pour inciter les curieux et réjouir les affamés. Frottez, marinez ou saupoudrez généreusement nos épices et nos mélanges biologiques sur vos viandes, légumes et poissons pour obtenir des grillades savoureuses. Si vous aimez une de nos recettes, avec un seul clic vous pouvez ajouter toutes les épices directement à votre panier. Cela ne pourrait être plus simple.

  • Recettes de barbecue

  • Salade de carottes au cumin
  • Salade Waldorf au curry
  • Salade Fattoush
  • Salade de betteraves rôties et feta au sumac
  • Salade de fenouil au citron et au cumin
  • Côtelettes d'agneau au piment
  • Travers de porc sauce barbecue
  • Brochettes d'agneau marocaines aux épices
  • Fajitas mexicaines
  • Marinade sèche pour Steak au Barbecue
  • Hamburgers épicés aux abricots secs
  • Poulet tandoori
  • Brochettes de poulet Piri-Piri
  • Sardines au barbecue salsa orange-menthe
  • Saté Thaï et riz épicé
  • Salade de melon aux épices
  • Brochette de fruits au barbecue
  • Ananas grillé au Barbecue
  • Kulfi, glace indienne à la cardamome
  • Figues des mille et une nuits
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    Conseils pour des marinades estivales

    Faire mariner les aliments permet d’attendrir leur texture et de rehausser leur saveur. Les marinades sont faites d’une combinaison d'ingrédients acides (jus de citron ou vin), d’arômes (herbes, épices, ail, etc.) et d'huile. Mariner toute une nuit n'est pas indispensable, 2 heures serait parfait, ½ heure si vous êtes pressé. Les saveurs s'intensifient avec le temps, cependant il n’est pas recommandé de mariner le poisson trop longtemps, car cela peut tuer son goût subtil. Utilisez un récipient en verre ou en céramique, ou même un sac de congélation. L'option « sac » est également parfaite pour transporter les aliments marinés d’un endroit à un autre. Conservez vos marinades dans le réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant une demi-heure avant la cuisson, puis secouez l'excès de liquide de sorte qu'elles ne soient pas trop humides, et qu’elles grillent mieux.

     

    Pour cuisinier confirmé ou homme des cavernes.

    Nous vous proposons les assaisonnements parfaits pour préparer des Barbecues mémorables. Laissez votre homme dominer l’art du feu et exprimer son talent de "chef " et vous serez surprise par ses alternatives à la saucisse cramée. Bref, une idée de cadeaux parfaite pour la fête des pères !

  • Mélanges pour Barbecues
  • Pour changer du grill, les papas gastronomes aimerons aussi

  • Délices du Moyen-Orient
  • Oriental Express
  • Saveurs de l'Inde
  • Thaï Market
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    Une nouveauté interactive à notre livre de recettes.

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