Cumin en graines

Cumin en graines

A l’arôme doux et capiteux, les graines de cumin sont souvent confondues avec le carvi. En Europe, ces graines sont utilisées dans la préparation de saucisses portugaises ou pour relever le goût de certains fromages néerlandais comme le Gouda, le Munster ou le Leyden. Elles sont parfois brulées avec le bois lors du fumage de certains fromages ou viandes crues. Ces graines donnent du caractère et de la profondeur à un simple plat de riz ou de haricots. Les graines de cumin doivent être rôties (à sec ou bien dans l’huile) pour libérer entièrement leur arôme.

Origine: Turquie

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