Galanga en poudre, bio
Le galanga a un arôme plus fleuri que le gingembre avec une douce acidité citronnée.
Il est utilisé dans toute l’Asie du Sud-Est, en particulier en Thaïlande, Indonésie et Malaisie. Il est ajouté aux currys et aux soupes à la place ou en plus du gingembre. C'est un des constituants de marinades pour poissons et viandes, telles que les satés (brochettes de viande grillées). En le combinant avec de la citronnelle, des feuilles de citronnier et du lait de noix de coco, on obtient un délicieux bouillon pour des currys de poulet ou de poisson.
Origine: Vietnam
