Poivre de la Jamaïque

Poivre de la Jamaïque

Cette baie très aromatique, aux arômes de clou de girofle, cannelle et muscade avec une composante poivrée est aussi appelée Quatre-épices ou Allspice. Elle est indispensable dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Est méditerranéen (Grèce, Turquie, Syrie) pour la préparation de ragoûts de viandes. Ingrédient classique des plats des Caraïbes, elle est aussi fortement appréciée des Scandinaves dans les chaussons à la viande.
Ecrasez les grains dans un mortier avec un pilon ou dans un moulin à poivre, et saupoudrez-en sur des patates douces, une salade de fruits ou associez-le à la cannelle pour relever un plat de semoule.

Origine: Guatemala

Depuis le 1er janvier 2017, Cardamome et Compagnie cesse son activité. Ce fut un plaisir de partager ce moment avec vous et sommes très reconnaissants à nos fidèles clients qui nous ont soutenus au fil des ans. Malheureusement, notre aventure prend fin. Tous nos meilleurs voeux et bonne cuisine.