Safran, bio
Avec son parfum de miel et sa saveur âcre, le safran est très populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l’Asie. Il est utilisé dans les plats à base de riz tels que le biryani indien, le risotto milanais et la paella espagnole. Il est important d’utiliser de très petites quantités de safran pour parfumer les plats en raison de son intense saveur et de ses propriétés toxiques. Trop de safran se traduirait par un désagréable arrière-goût métallique dans vos plats. Utilisez-le tel quel dans un peu d'eau chaude ou bien préalablement écrasé dans un mortier.
Origine: Grèce
