Cannelle en bâton

Cannelle en bâton

Au goût sucré et chaleureux avec un arôme capiteux de clou de girofle et de citron, la cannelle est utilisée entière dans les currys, les ragoûts et les pickles à travers le monde. Au Moyen-Orient, elle est souvent utilisée dans les plats à base de poulet ou d’agneau. En Amérique du nord, elle est plus utilisée avec le sucre pour aromatiser des céréales, des gâteaux et des pâtisseries en particulier à base de pommes. Dans la cuisine iranienne, la cannelle est un ingrédient central de soupes épaisses, de boissons et de confiseries diverses.
Le clou de girofle et la cannelle ont des affinités naturelles et sont souvent utilisés en combinaison. On peut rouler les bâtons de cannelle entre ses doigts pour libérer leur arôme avant de les utiliser.

Origine: Sri Lanka

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