Beignets de riz aux poires et sucre à l'orange

Ces beignets parfumés à l'anis ne sont clairement pas bons pour votre tour de taille! mais ils sont tellement délicieux...

Pour6 personnes Origine Fusion
Préparation 20 min+ 30 min de repos Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 5 min Facilité (Facile)
Végétarien Non

Ingrédients

2 cc Anis vert
Pour les beignets
200g de riz rond cuit
175ml de lait tiède
3 œufs moyens
2 cuillères à café de levure
300g de farine
½ cuillère à café de sel
50g de beurre fondu
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
700g poires a demi mûres
Huile de tournesol pour la friture
Cointreau ou Grand Marnier

Pour le sucre d'orange
100g de sucre en poudre
Le zeste finement râpé de 1 orange

Préparation

Mélanger le riz cuit et le lait chaud, incorporer les œufs, la levure, la farine et le sel, et laisser reposer pendant 30-60 minutes, de sorte que la levure fasse des bulles.
Ajouter le beurre fondu, le sucre, les graines d'anis et le bicarbonate de soude.
Peler et épépiner les poires, et les couper grossièrement en morceaux assez petits, puis les incorporer dans le mélange.
Laisser à température ambiante pendant environ une heure, jusqu'à ce que le volume ait augmenté de moitié et que des bulles apparaissent. À ce stade, vous pouvez laisser la pâte refroidir au réfrigérateur pendant trois à quatre heures, mais sans la battre à nouveau pour garder sa délicate texture aérée.

Pour préparer le sucre d'orange, il suffit de mélanger les zestes d'orange dans le sucre.

Faire chauffer 3-4cm d'huile dans une casserole profonde, et tester la température avec une cuillerée de pâte - les beignets doivent devenir bruns dorés et cuits au milieu. Les retourner délicatement à mi-cuisson, soit après deux à trois minutes.
Garder les beignets cuits au four chaud pendant que vous cuisez le reste de la pâte.

Servir chauds arrosés de quelques gouttes de Cointreau et parsemés de sucre d'orange.

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