Canard aux figues et au miel

1/4 c à café Poivre de la Jamaïque, bio
1/2 c à café Gingembre en poudre, bio
2 cuisses de canard
sel au goût
les zestes râpés d'une demi orange et d'un demi citron bio
le jus de l'orange
3 cuillères à soupe de miel
4 figues fraîches, coupées en deux

Préchauffer le four à 200°C.
Assaisonner les cuisses de canard avec du sel et du poivre de la Jamaïque.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, faire revenir les cuisses de canard, côté peau vers le bas et sans aucune autre matière grasse, pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Les retourner et dorer l'autre côté.

Mettre les zestes finement râpés d'orange et de citron dans un bol avec la poudre de gingembre. Ajouter le miel et assaisonner légèrement de sel.

Placer les cuisses de canard dans un petit plat allant au four, verser dessus le mélange de miel et faire rôtir pendant 20 minutes.
Retirer alors le plat du four et arroser les cuisses du jus d'orange. Ajouter les figues coupées en deux autour du canard et remettre au four. Continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.
Tester la cuisson du canard en piquant une brochette en métal dans sa partie la plus épaisse. Si le jus qui sort est clair, alors le canard est cuit.

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