Farce à l'abricot et au gingembre

Ha ! la farce... il ny en a jamais assez ! Cette farce épicée et délicieuse peut être utilisée pour farcir l'intérieur de votre oiseau, ou peut être cuite séparément. L'avantage de cuire séparément votre farce, c'est que vous pouvez en préparer plusieurs.

Pour6-8 personnes Origine Europe
Préparation 20 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 45 min Facilité (Très facile)
Végétarien Non

Ingrédients

1 c. caf Gingembre en poudre
200g de lard non fumé
2 oignons moyens
un peu d'huile ou de beurre
1 branche de céleri
2 c. à soupe de feuilles de thym
100g d'abricots secs
50g de gingembre frais
le zeste râpé d'une orange
un gros uf, battu
400g de chair à saucisse de porc
170g de chapelure

Préparation

Mettre le four à chauffer à 200°C.
Couper le lard en petits morceaux et le faire frire dans une poêle antiadhésive.
Peler et hacher grossièrement l'oignon et le faire cuire avec le lard jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Hacher finement le céleri et l'ajouter à la casserole, puis ajouter les feuilles de thym, le gingembre en poudre et assaisonner de sel et de poivre noir.
Trancher finement les abricots secs et les incorporer à la farce.
Peler et râper finement le gingembre, puis l'ajouter au mélange avec le zeste d'orange râpé l'uf battu, la chair à saucisse et la chapelure. Bien mélanger.

A ce point vous avez le choix entre trois modes de cuisson:
- Mettre la farce dans la volaille de votre choix et la cuire en même temps.
- Rouler la farce en boules de ping pong et les cuire au four pendant 45 minutes.
- la mettre dans un moule à cake beurré et la cuire au four 45 minutes.
Les 3 sont délicieuses...

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