Foie d'agneau aux épices

Cette recette très rapide et très facile, vous permet de déguster le foie d’une façon différente. Ce plat peut également être servi en entrée avec une salade, ou en cubes pour un apéritif.


Pour2 personnes Origine Afrique du Nord et Moyen-Orient
Préparation 10 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 2-3 min Facilité (Très facile)
Végétarien Non

Ingrédients

1 pincée (optionnel) Piment de Cayenne en poudre
1 c à café Coriandre en poudre
1½ c. à café Cumin en poudre
1½ c. à café Fenouil en graines
1 pincée Paprika Fumé
300g de foie d'agneau ou de veau, tranché finement
½ oignon moyen, tranché finement
1 gousse d'ail, finement émincée
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
1 noisette de beurre non salé
Sel et poivre noir

Préparation

Mettre les tranches de foie et l'oignon émincé dans un bol avec toutes les épices, l'ail et l'huile. Mélanger avec les mains puis couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
Faire chauffer une grande poêle sur feu vif. Quand elle est bien chaude, ajouter le mélange en s'assurant qu'il est bien étalé. Ajouter à cela la noix de beurre. Faire griller pendant environ 1 minute, puis retourner la viande et faire cuire pendant une minute ou plus.

Assaisonner, puis servir aussitôt. Accompagner d’une salade verte ou de semoule épicée.

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