Gâteau à la cardamome

Les Scandinaves appellent ce gâteau un "gâteau au café" bien que cela soit un peu trompeur, car il ne contient pas de café mais est plutôt destinés à être consommés avec une tasse de café. Les suédois en particulier aiment le goût de la cardamome dans les friandises et les desserts. Cette recette transforme ce qui pourrait être une génoise toute bête en un plaisir tendre et parfumé.

Suède
Pour 12 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45-50mins
Difficulté: facile

Pour12 personnes Origine Europe
Préparation 20 min Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 45-50mins Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

2 cc - graines Cardamome verte
½ cc Cannelle en poudre
10 biscuits Petit LU
225g de farine
1 c. à café de levure
200g de sucre
110g de beurre doux
2 oeufs
125ml de crème fraîche
sucre glace

Préparation

Chauffer le four à 170°C.
Beurrer un moule à gâteau de 22cm.
Écraser les biscuits dans un sac de congélation, jusqu'à obtenir de la poudre.
Répartir la poudre de biscuits au fond du plat à gâteau puis mettre de côté.

Mélanger la farine et la levure.
Broyer les graines de cardamome avec un pilon dans un mortier.
Battre le sucre et le beurre mou à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, soit environ 3 minutes.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant la pâte après chaque addition, pendant environ 5 minutes au total.
Ajouter la cardamome et la cannelle.
Ajouter le mélange de farinee et battre jusqu'à ce que tout soit combiné.
Ajouter la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse, soit environ 1 minute.
Verser la pâte dans le moule et lisser.
Cuire au four jusqu'à ce que la pointe d'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 50 minutes.
Laisser reposer 5 minutes puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

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