Gâteau à l'orange, gingembre et poivre de la Jamaï

Un merveilleux gâteau épicé aux saveurs aromatiques. Vous pouvez le servir tiède, avec de la crème, comme un pudding.

Pour personnes Origine Fusion
Préparation 15 min Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 30 min Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

1 cc+une pincée de poudre Poivre de la Jamaïque
3 cc Gingembre en poudre
180g de farine
un sachet de levure
180g de beurre ramolli, plus un peu pour graisser le moule
180g de sucre en poudre
3 œufs
60g de gingembre frais ou cristallisé, haché
Jus de 1 orange
Le zeste finement râpé de 2 oranges bio

Pour le sirop
Jus de 1 orange
Jus de ½ citron
2 cuillères à soupe de sucre brun

Préparation

Beurrer un moule de 23cm de diamètre.
Faire chauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, la levure et le poivre de la Jamaïque dans un bol.
Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporer les œufs un par un, en mixant bien après chaque addition. Incorporer délicatement le gingembre haché, le jus et le zeste d'orange.
Verser dans le moule, lisser le dessus et cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, faire le sirop.
Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le sucre brun, 1 cuillère à café de poudre de gingembre et une pincée de poivre de la Jamaïque.
Laisser cuire doucement pendant cinq minutes.
Lorsque vous sortez le gâteau du four, piquez le partout avec une brochette et faites couler le sirop sur le dessus.
Laisser refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes, puis le mettre sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

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1 commentaire a été écrit sur cette recette

Appréciation moyenne
Facilité moyenne
Anonyme Excellent
Appréciation Facilité  
Ce gâteau est excellent : la force du poivre et du gingembre contraste avec son moelleux !
J'ai juste un peu de mal à le démouler, sans doute parce que j'utilise un moule en verre, ou bien faut-il que je le démoule quand il est encore très chaud ?
J'ai testé la recette avec du citron pour remplacer l'orange et c'est également très bon.