Le Kit Karahi végétarien

Cette recette de Karahi est faîte pour ceux qui veulent utiliser notre kit dans sa version végétarienne. Les instructions ci-dessous peuvent être utilisées à la place de la carte recette fournie avec le kit.

Lorsque vous cuisinez un plat avec différents légumes soyez sûr de tous les couper de la même taille. Il est également important d'ajouter les légumes par ordre de temps de cuisson pour éviter de trop cuire les uns et pas assez les autres. Les légumes utilisés dans cette recette ne sont qu'une suggestion, cette recette pourrait être faîte avec des haricots verts, des champignons, des épinards ou bien encore des carottes. Choisissez la combinaison que vous préférez.


Origine: Inde
Végétarien
Pour 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 30-40 min
Difficulté: Facile
Goût piquant: Doux

Pour4 personnes Origine Inde
Préparation 10 min Goût piquant (Moyen)
Cuisson 30-40 min Facilité (Très facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

Kit pour Karahi indienne
1 petite aubergine coupée en cubes de 3 cm
300g de potiron pelé, épépiné et coupé en cubes de 3cm
200g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
2/3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
1 poignée de petits pois surgelés
3-4 c. à soupe d'huile de cuisson
2 tomates mûres ou ½ boîte de tomates pelées
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
50-100 ml d'eau
½ c. à café de sucre
1 poignée de coriandre fraîche ou de menthe (facultatif)

Préparation

• Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-fort.
• Faire dorer les aubergines des deux côtés. Réserver. Faire de même avec le chou-fleur, les pommes de terre et le potiron. Vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu d'huile, mais n'en mettez pas trop ou bien le plat sera gras.
• Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la poêle et le contenu de la Pochette 1, faire frire pendant quelques secondes
• Ajouter l'oignon et l'ail et faire dorer pendant 5 min.
• Diminuer le feu, ajouter les tomates, le vinaigre et le contenu de la Pochette 2.
• Faire revenir pendant 5-7 min jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et se combinent parfaitement avec les épices et que la sauce épaississe.
• Augmenter le feu puis ajouter tous les légumes sauf les petits pois. Bien incorporer les légumes à la sauce tomate épicée. Laisser cuire pendant 5 min. Réduire le feu, assaisonner de sel et de sucre, et ajouter 50 ml d'eau.
• Couvrir et laisser cuire de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Si le curry semble trop sec, ajouter un peu plus d'eau (rappelez-vous que c'est un curry un peu sec et non pas un curry avec beaucoup de sauce). Ajouter les petits pois et laisser cuire pendant encore 5-6 min.
• Mettre dans un plat de service et parsemer dessus le contenu de la Pochette 3, la menthe fraîche ou la coriandre hachée. Servir avec du riz basmati ou des naans.

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