Kefta, boulettes de viande

Notre mélange Baharat permet de préparer simplement des Keftas ou boulettes de viande très parfumées et délicieuses accompagnées de pain pitta et d'une salade. Des petites boulettes de viande peuvent être servies à l'apéritif.

1 csp Baharat turc, bio
800g viande hachée (boeuf ou agneau)
1 oignon râpé et égoutté
3 c. à soupe de menthe hachée
1 gousse d'ail finement hachée
1/2 c. à café de sel
4 c. à soupe de chapelure
1 oeuf
3 c. à soupe de farine
huile végétale pour friture

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine avec la viande hachée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrir avec un film plastique et laisser reposer 10 à 15 min pour permettre aux arômes de se développer.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
Les rouler dans la farine et enlever l'excédent de farine.
Faire frire les boulettes 10 min dans l'huile de friture à feux moyen en les retournant jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées sur toutes les faces.


Suggestions de présentation:

1- Ouvrir une pita réchauffée, y placer les boulettes, une feuille de salade, quelques fines tranches d'oignon, saupoudrer de Sumac et arroser de sauce au yaourt.
Sauce au yaourt: Mélanger un pot de yaourt grec, un filet de jus de citron, une pincée de sel, de poivre, de cumin et de paprika fumé.

2- Pour servir en apéritif: Faire des boulettes plus petites (vous pouvez les préparer à l'avance et les garder au chaud, au four à 100°C). Servir sur les piques en bois avec la sauce au yaourt. Pour 8-12 personnes.

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