Kefta, boulettes de viande

Kefta, boulettes de viande

Notre mélange Baharat permet de préparer simplement des Keftas ou boulettes de viande très parfumées et délicieuses accompagnées de pain pitta et d'une salade. Des petites boulettes de viande peuvent être servies à l'apéritif.

Pour4 personnes Origine Afrique du Nord et Moyen-Orient
Préparation 20 min+ 10 min de repos Goût piquant (Doux)
Cuisson 10 min Facilité (Très facile)
Végétarien Non

Ingrédients

1 csp Baharat turc
800g viande hachée (boeuf ou agneau)
1 oignon râpé et égoutté
3 c. à soupe de menthe hachée
1 gousse d'ail finement hachée
1/2 c. à café de sel
4 c. à soupe de chapelure
1-2 c. à soupe yaourt grec
1 oeuf
3 c. à soupe de farine
huile végétale pour friture

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine avec la viande hachée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrir avec un film plastique et laisser reposer 10 à 15 min pour permettre aux arômes de se développer.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
Les rouler dans la farine et enlever l'excédent de farine.
Faire frire les boulettes 10 min dans l'huile de friture à feux moyen en les retournant jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées sur toutes les faces.


Suggestions de présentation:

1- Ouvrir une pita réchauffée, y placer les boulettes, une feuille de salade, quelques fines tranches d'oignon, saupoudrer de Sumac et arroser de sauce au yaourt.
Sauce au yaourt: Mélanger un pot de yaourt grec, un filet de jus de citron, une pincée de sel, de poivre, de cumin et de paprika fumé.

2- Pour servir en apéritif: Faire des boulettes plus petites (vous pouvez les préparer à l'avance et les garder au chaud, au four à 100°C). Servir sur les piques en bois avec la sauce au yaourt. Pour 8-12 personnes.

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2 commentaires ont été écrits sur cette recette

Appréciation moyenne
Facilité moyenne
Par Ingrid Tellement bon !!!!
Appréciation Facilité  
si une chose est sure, c'est que cette recette est devenue un incontournable dans la famille: tout le monde les adore et en redemande sans cesse !
Avant notre découverte du Bahart, les boulettes de viandes n'étaient pas vraiment notre tasse de thé. Mais je peux vous assurer que rajouter ce mélange d'épices a vos boulette fait une sacrée différence! C'est délicieux ! Merci et encore merci pour cette fantastique découverte !
En plus, c'est une recette idéale a faire en famille: les petites mains adorent rouler ces petites boulettes.
Anonyme Kefta au four ?
Appréciation - Facilité -  
Bonjour,
Je voulais savoir s'il est possible de faire ces boulettes au four pour éviter la friture dont nous ne sommes pas trop adeptes. Si oui, que me conseillez vous au niveau temps de cuisson et température du four?
Merci d'avance.