Korma de Lotte

Le Korma est généralement préparé avec du poulet ou de l'agneau. Dans cette version, nous vous conseillons d'utiliser de la lotte, cela fonctionne à merveille avec la délicieuse sauce crémeuse et les saveurs épicées douces.

Pour4-6 personnes Origine Inde
Préparation 20 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 30 min Facilité (Très facile)
Végétarien Non

Ingrédients

1 Kit pour Korma indien
1 oignon râpé
4-6 morceaux de lotte (180g chaque pièce)
2 yaourts grecs
1 c. à soupe d'huile de tournesol
20 cl d'eau
10 cl crème fluide entière

Préparation

Dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer 2 c à soupe d'huile et faire revenir le contenu de la pochette 1 pendant 10 secondes à feux moyen.
Ajouter l'oignon râpé et cuire jusqu'à coloration, environ 5 à 7 min (NB : l’oignon doit être finement haché afin d’obtenir une sauce onctueuse).
Ajouter le contenu de la pochette 2 à la préparation et laisser cuire 1 à 2 min.
Ajouter les morceaux de poisson, augmenter le feu à moyen-fort et cuire jusqu'à coloration, environ 2-6 min, tout en mélangeant.
Ajouter 200 ml d'eau, porter à ébullition puis cuire à couvert pendant 15-20 min à feux doux.
Ajouter le contenu de la pochette 3 et les yaourts, mélanger et laisser cuire encore 10 min à découvert pour que la sauce s’épaississe (si la sauce devient trop épaisse, rajouter un peu d’eau chaude).
Ajouter la crème et mélanger soigneusement.
Dresser dans un plat de service, puis saupoudrer du contenu de la pochette 4 sur le dessus.
Servir avec un bon riz basmati ou des naans.

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