Kulfi, glace indienne au Garam masala

Pour4 personnes Origine Inde
Préparation 15 min Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 15 min Facilité (Très facile)
Congélation: au moins 12 h Végétarien Oui

Ingrédients

1/2 cuillère à café Garam masala indien
quelques brins Safran, bio
1/2 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de lait
200ml de lait concentré non sucré
200ml de lait concentré sucré
200ml crème entière liquide
50 g de pistaches non salées décortiquées, ou de pignons de pins hachés

Préparation

Mélanger la maïzena avec 2 c à soupe de lait et mettre de côté.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré non sucré.
Ajouter le lait concentré sucré, la crème, le Garam masala, le safran et le mélange de maïzena.
Bien mélanger pendant une minute.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mixer à l'aide d'une girafe pour éliminer les grumeaux.
Ajouter les pistaches ou les pignons de pin.
Verser dans un récipient en plastique hermétique et mettre au congélateur pendant au moins six heures ou toute une nuit jusqu'à ce que la glace soit tout à fait ferme.
Retirer du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour que la glace se ramollisse légèrement.

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