Wok de légumes sautés au Cinq-épices chinois

Pour4 personnes Origine Extrême-Orient
Préparation 10 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 15 min Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

2 c. à café Cinq épices chinois
1 1/2 c. à café de farine de maïs
2 c. à soupe de sauce soja légère
2 c. à soupe de vin de riz chinois (shaohsing) ou de porto
1 c. à café de sucre semoule
1 c. à soupe d’huile végétale
1 poivron rouge, tranché en fines lamelles
100g de mange-tout ou de haricots verts frais
1 tête de brocoli, coupée en bouquets
200g de champignons frais, émincés

Préparation

Diluer la farine de maïs dans 80 ml d'eau froide dans un bol. Ajouter la sauce soja, le vin de riz chinois, le sucre et le cinq-épices chinois, et bien mélanger. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un wok sur feu vif jusqu'à ce qu’il soit très chaud.
Y mettre les légumes et les faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de farine de maïs et d’épices et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, mais soient encore croquants et que la sauce ait épaissi.
Servir avec du riz parfumé.

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