Lentilles en curry (Tarka Daal)

Lentilles en curry (Tarka Daal)

Le Daal est indispensable lors d’un repas indien et existe sous différentes versions. Le tarka est le fait de faire chauffer des épices et de les ajouter aux lentilles après cuisson. Ce plat très simple et relevé est facile et rapide à faire.

Pour4 personnes Origine Inde
Préparation 5min Goût piquant (Moyen)
Cuisson 30min Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

1/2 cc Gingembre en poudre
1 cc Curcuma
300 g de lentilles jaunes (mung dal) ou à défaut des lentilles corail (masoor dal)
1 cc de sel
1 csp d’huile
1 csp de beurre
2 oignons
1 cc d’ail finement haché
1 gousse d'ail entière
1 tomate, coupée en dés
1 csp de feuilles de coriandre fraîche
Une pincée de sucre

csp: cuillère à soupe; cc: cuillère à café

Préparation

• Mettre les lentilles dans 1 litre d’eau avec le curcuma, 1/2 oignon coupé en gros morceaux, une gousse d'ail coupée en deux, 1/2 tomate en morceaux et le gingembre dans une casserole à fond épais.
• Faire cuire pendant 30 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (le temps de cuisson dépend du type de lentilles).
• Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile et le beurre et faire frire l’oignon émincés restant jusqu’à coloration, ajouter l'ail puis les dés de tomate et cuire pendant 3-4 min.
• Ajouter ce mélange de tomate et d’épices aux lentilles, ajouter une pincée de sucre et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser mijoter 5 à 10 min.
• Saupoudrer de feuilles de coriandre hachées et servir avec du riz basmati.

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