Ce mélange inhabituel d'épices peut paraître surprenant, mais les saveurs subtiles se prêtent parfaitement à une marinade sèche qui ne fait que renforcer la saveur de la viande sans la masquer; Même les sceptiques des épices seront ravis.

2 c à café Coriandre en graines, bio
¾ c. à café Fenugrec en graines, bio
1½ c à café Nigelle en graines, bio
¼ c. à café Piments oiseaux séchés en flocons, bio
4 steaks dans la bavette ou le faux-filet
1 / 2 c. c de sel
poivre noir fraîchement moulu au goût

Broyer les graines de fenugrec en poudre fine dans un mortier avec un pilon ou un moulin à épices.
Ajouter les graines de coriandre et moudre à nouveau.
Ajouter les graines de nigelle, les flocons de piment, le sel et le poivre.

Diviser le mélange en 4 parts et frotter les épices sur les deux côtés de vos steaks. Laisser mariner pendant au moins 1h.
Chauffer la grille du Barbecue pendant 10 min avant d’y mettre les steaks et faire cuire à votre degré de cuisson préféré.

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