Muffins aux carottes et aux épices

Pour12 personnes Origine Amérique du Nord
Préparation 10 min Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 20 min Facilité (Très facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

½ c. à café Poivre de la Jamaïque
½ c. à café Cannelle en poudre
½ c. à café Gingembre en poudre
½ c. à café Noix de Muscade
200g de farine
115g de sucre en poudre
2 c. à café de levure chimique
½ c à café de sel
225ml de yaourt nature
4 c à soupe de beurre fondu
1 gros œuf
5 carottes râpées

Préparation

Beurrer un moule à muffins ou bien y insérer des moules en papier puis mettre de côté. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les épices moulues, la levure et le sel et réserver.
Dans un autre saladier, fouetter ensemble le yaourt, le beurre fondu refroidit et l'œuf. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange au yaourt.
Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporer les carottes râpées.
Verser la pâte dans les moules à muffins en ne les remplissant qu’au 3/4 (Si vous le souhaitez, les muffins peuvent être congelés et conservés au congélateur pendant 3 mois).
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre, soit environ 20 min. Démouler et servir chaud ou à température ambiante.

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