Pâtes aux figues et au piment

1 bonne pincée Piments oiseaux séchés en flocons, bio
400g de tagliatelles
6 figues noires très mures
2-3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, finement émincée
125ml de crème fraiche
sel de mer
½ citron, jus seulement
½ bouquet de basilic
200g de parmesan, en copeaux avec un épluche-légumes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y déposer les pâtes. Cuire selon les indications du sachet.

Pendant ce temps, retirer les queues des figues et les couper en quartiers puis en huitièmes. Chauffer doucement l'huile dans une poêle à fond épais, puis ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une pincée de piment séché et les figues. Faire revenir pendant environ une à deux minutes.

Ajouter la crème, porter la sauce à ébullition et réduire le feu. Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet de citron. Ajouter quelques feuilles de basilic et bien mélanger.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, remuer pour bien les enrober.

Ajuster l'assaisonnement au goût, servir et décorer avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.

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