Le Korma Masala est un curry indien riche et onctueux d’inspiration persane dont l’origine remonte à la dynastie Moghol au 16ème siècle dans le nord-ouest de l'Inde. C’est un curry modérément piquant mais intensément savoureux qui s’accompagne de riz ou de pain naan. Il peut être préparé avec du poulet, de l'agneau ou des légumes (pour une version végétarienne).

1 Kit pour Korma indien, bio
1 oignon rapé
1 kg de poulet sans peau en morceaux
2 yaourts grecs
1 csp d'huile de tournesol
20 cl d'eau

csp:cuillère à soupe

• Dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer 2 c à soupe d'huile et faire revenir le contenu de la pochette 1 pendant 10 secondes à feux moyen.
• Ajouter l'oignon râpé et cuire jusqu'à coloration, environ 5 à 7 mn (NB : l’oignon doit être finement haché afin d’obtenir une sauce onctueuse).
• Ajouter le contenu de la pochette 2 à la préparation et laisser cuire 1 à 2 mn.
• Ajouter le poulet coupé en morceaux (sans peau, avec les os c'est meilleur), augmenter le feu à moyen-fort et cuire jusqu'à coloration, environ 5 à 8 mn, tout en mélangeant.
• Ajouter 200 ml d'eau, porter à ébullition puis cuire à couvert pendant 20 minutes à feux doux.
• Ajouter le contenu de la pochette 3 et les yaourts, mélanger et laisser cuire encore 10 à 15 mn à découvert pour que la sauce s’épaississe (si la sauce devient trop épaisse, rajouter un peu d’eau chaude).
• Dresser dans un plat de service, puis saupoudrer du contenu de la pochette 4 sur le dessus.
• Servir avec un bon riz basmati ou des naans (recette disponible sur notre site www.cardamomeetcompagnie.com)

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