Pressé de foie gras aux dattes

Pour4 personnes Origine Europe
Préparation 5 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 5 min Facilité (Facile)
Végétarien Non

Ingrédients

deux pincées Poivre de la Jamaïque
400g de foie gras frais en tranches
100g de dattes
Sel de mer

Préparation

Poêler les tranches de foie gras dans une poêle chaude pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre de la Jamaïque fraîchement moulu.
Enlever le noyau des dattes et les réduire en purée.
Dans une terrine, monter les tranches de foie gras en alternance avec la crème de dattes.
Mettre au frigo, sous presse pendant 24h.

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