Raita de ciboule
Voici une alternative à une raita au concombre classique. Vous pouvez la préparer en accompagnement de plats indiens, mais elle est également délicieuse sur une ratatouille.
| Pour | 4-6 personnes | Origine | Inde | |
| Préparation | 35mins | Goût piquant |  | (Doux) |
| Cuisson | 0 | Facilité |  | (Facile) |
| Végétarien | Oui | |||
Ingrédients
4 oignons de printemps ou ciboules, hachés
2 c. à soupe de coriandre finement hachée
¼ c. à café de sucre
sel et poivre noir fraîchement moulu
4 c. à soupe de yaourt épais
Pour la garniture:
½ c. à café de graines de cumin grillées puis moulues
2 c. à soupe de coriandre finement hachée
¼ c. à café de sucre
sel et poivre noir fraîchement moulu
4 c. à soupe de yaourt épais
Pour la garniture:
½ c. à café de graines de cumin grillées puis moulues
Préparation
Faire tremper les oignons hachés dans de l'eau glacée pendant 30 minutes (ce qui les rend croquants).
Les égoutter et les éponger avec un linge (ou vous pouvez les prendre directement du congélateur).
Mélanger le reste des ingrédients et ajouter les oignons de printemps.
Garnir de graines de cumin moulues et servir immédiatement.