Raita de ciboule

Voici une alternative à une raita au concombre classique. Vous pouvez la préparer en accompagnement de plats indiens, mais elle est également délicieuse sur une ratatouille.

Pour4-6 personnes Origine Inde
Préparation 35 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 0 Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

½ c. à café Cumin en graines
4 oignons de printemps ou ciboules, hachés
2 c. à soupe de coriandre finement hachée
¼ c. à café de sucre
sel et poivre noir fraîchement moulu
4 c. à soupe de yaourt épais

Préparation

Faire tremper les oignons hachés dans de l'eau glacée pendant 30 minutes (ce qui les rend croquants).
Les égoutter et les éponger.
Mélanger le reste des ingrédients et ajouter les oignons de printemps.
Faire griller les graines de cumin et les répartir sur le dessus, servir immédiatement.

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