Cette salade du Moyen Orient contient du pain pitta grillé. Elle accompagne parfaitement les viandes grillées ou bien notre recette de poulet au Zatar.

1½ c à café Sumac (non biologique)
4-5 tomates, épépinées et coupées en petits morceaux
1 concombre, pelé et coupé en petits morceaux
3 pitas, ouvertes en deux
1-2 oignons de printemps hachés
1 grosse poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
1 grosse poignée de persil, haché grossièrement

1 gousse d'ail, râpée
jus d’un citron
5-6 c à soupe d'huile d'olive
sel, au goût

Déposer les moitiés de pita sur une plaque de cuisson et les faire griller jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Dans un grand saladier mélanger les morceaux de tomates, les oignons de printemps hachés, les morceaux de concombre, la menthe et le persil. Couper les pitas croquantes en morceaux sur la salade avec une paire de ciseaux.

Dans un bol, fouetter ensemble l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le sumac.

Mélanger la vinaigrette à la salade juste avant de servir.

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