Une authentique salade Waldorf (créée à l'hôtel du même nom dans les années 1800) est composée de céleri, de pommes, de mayonnaise, de noix et de raisins secs. Dans cette version, une partie de la mayonnaise est remplacée par un yaourt, ce qui la rend plus légère tout en conservant la même douceur de ce mélange savoureux et croquant.

¼ c. à café, moulue Garam masala indien, bio
¼ c. à café Piment de Cayenne en poudre, bio
½ c. à café Coriandre en poudre, bio
½ c. à café Cumin en poudre, bio
¼ c. à café Curcuma, bio
2 c à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 c à soupe de mayonnaise
120ml de yaourt nature
sel

Pour la salade:
2 pommes Fuji
2 c à café de jus de citron frais
100g cerneaux de noix légèrement grillés
2-3 branches de céleri émincé,
50g de raisins secs
2 c à soupe de persil frais haché

Pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le yaourt, la mayonnaise, les épices et le sel. Mettre de côté.
Couper les pommes en morceaux de la taille d’une bouchée.
Mélanger les pommes avec 2 c à café de jus de citron dans un saladier.
Ajouter les noix, le céleri, les raisins secs et le persil et bien mélanger.
Juste avant de servir mélanger la salade avec la vinaigrette.

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