Salade de betteraves rôties et feta au sumac

Cette salade est autant un plaisir des yeux que du palais. Un goût d’été toute l’année.

Pour2 personnes Origine Fusion
Préparation 5mins Goût piquant (Doux)
Cuisson 30 min Facilité (Facile)
Végétarien Non

Ingrédients

1 cc Sumac
2 grosses betteraves
2-3 csp d’huile d’olive
100g de feta, en morceaux
Un trait de jus de citron

csp: cuillère à soupe; cc: cuillère à café

Préparation

Chauffer le four à 200°C. Mettre les betteraves entières dans un plat et arroser de 1 csp d’huile d’olive. Faire rôtir pendant 30 minutes et laisser refroidir. Les betteraves peuvent être légèrement tièdes pour préparer la salade. Quand elles sont tièdes, les peler (on peut mettre des gants pour éviter d’avoir les mains toutes rouges !) puis les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier avec 1 csp d’huile d’olive, le jus de citron et le sumac, mélanger. Ajouter la feta émiettée et mélanger délicatement (la feta se teindra alors d’une jolie couleur rose ...) et voila!

Variations: Pour une salade plus fournie on peut ajouter des pousses d’épinard ou de la roquette,
Ou bien, pour plus de couleur, on peut ajouter des pistaches écrasées sur le dessus, ou bien des feuilles de menthe ou de coriandre ; des combinaisons délicieuses aux couleurs chatoyantes.

Imprimer la recette


Vous avez essayé cette recette?