Salade de bulghur aux fèves et avocats

Pour6 personnes Origine Afrique du Nord et Moyen-Orient
Préparation 10 min Goût piquant (Moyen)
Cuisson 15 min Facilité (Très facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

1 c a soupe Cumin en poudre
1/4 c à café Piments oiseaux séchés en flocons
200g de bulghur
500g de fèves décortiquées
2 citrons moyens
2 avocats mûrs
2 gousses d'ail
200g de radis, coupés en deux ou en quartiers
50g de basilic frais
75ml l'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Faire cuire le bulghur selon les indications du sachet, égoutter et laisser refroidir.

Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les fèves pendant environ 3-4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Si possible, retirer les peaux.

Peler les citrons à vif et retirer les segments, presser les membrane pour récupérer tout le jus. Peler et dénoyauter les avocats et les couper en fines lamelles, les mélanger aux segments de citron.

Mélanger délicatement le bulghur refroidi, les fèves, l'ail haché, les radis, la moitié du basilic, le cumin, l'huile, le sel et le poivre. Servir parsemé de basilic. Servir immédiatement.

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