Sauce aux airelles épicée

Sauce aux airelles épicée

La « Cranberry sauce » est un élément classique du rôti de Noël américain. C’est un accompagnement merveilleux qui apporte une saveur douce et épicée qui s’équilibre avec la richesse de la viande grillée.

Origine: Amérique du Nord
Pour 6-8 personnes
Préparation: 5 min + 1 h
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Goût piquant: Doux

Pour6-8 personnes Origine Amérique du Nord
Préparation 5 min + 1 h Goût piquant (Doux)
Cuisson 20 min Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

4 grains Poivre de la Jamaïque
2 Cannelle en bâton
4 Clous de girofle
1 Anis étoilé
450 g de canneberges (rayon surgelé)
300 ml de vin rouge
200g de sucre
Zeste de 1 orange
Zeste de 1 clémentine

Préparation

Laver et trier les canneberges en vous débarrassant de celles qui sont endommagées.
Mettre le vin et les épices dans une grande casserole et chauffer doucement (ne pas laisser bouillir) pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 1 heure pour intensifier la saveur.
Retirer les zestes et les épices, puis réchauffer, ajouter le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange un peu sirupeux.
Ajouter les canneberges et cuire pendant environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que les canneberges soient toutes éclatées). Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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