Soupe de patates douces au Colombo

Une soupe onctueuse dans laquelle la saveur sucrée de la patate douce se marie harmonieusement avec notre mélange Colombo.

Pour2 personnes Origine Fusion
Préparation 10 min Goût piquant (Doux)
Cuisson 30 min Facilité (Très facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

1½ c à café Colombo antillais
2 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché
2 c à soupe d'huile
2 patates douces - pelées et coupées en morceaux
2 tomates, pelées et hachées (ou 1 boîte de tomates concassées)
750ml de bouillon de légumes ou de poulet
sel
1-2 c à soupe de crème (facultatif)
2 c à soupe de cacahuètes grillées, concassées pour décorer (facultatif)

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire dorer l'oignon et l'ail à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajouter les tomates, les patates douces et le mélange de Colombo, et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté.
Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel si besoin.
Ajouter délicatement la crème si vous en utilisez et servir garni de cacahuètes grillées.

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