Soupe mexicaine
Cette soupe colorée et chaleureuse avec ses saveurs d'Amérique du sud saura réchauffer vos soirées d'hiver. Si vous pouvez trouver des piments rouges secs de type travieso, elle n'en sera que meilleure, mais ces derniers peuvent être remplacés par un poivron rouge classique, qui apportera plus de douceur.
Cette recette étant pauvre en calories, vous pouvez vous faire plaisir en y ajoutant des dés de fromage frais ou une cuillerée de crème fraîche.
| Pour | 6 personnes | Origine | Amérique centrale et du Sud | |
| Préparation | 25 min | Goût piquant |  | (Doux) |
| Cuisson | 45 min | Facilité |  | (Facile) |
| Végétarien | Non | |||
Ingrédients
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe d'huile d'olive
800g de tomates coupées (soit 2 boîtes)
3 piments rouges séchés ou 1 poivron rouge frais épépiné et coupé en morceaux.
1l de bouillon
0.5l d'eau
400g de blanc de poulet, coupé en lanières
1 citron vert
6 tortillas de blé ou de maïs
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons, l'ail et le poivron rouge.
(Si vous utilisez des piments rouges secs, réhydratez-les dans l'eau bouillante pendant 10 min avant de les faire cuire.)
Ajouter les tomates puis laisser mijoter 10 min.
Retirer du feu et mixer le tout.
Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition puis ajouter le poulet. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min à découvert.
Ajouter le jus de citron vert en fin de cuisson.
Découper les tortillas en lanières et les dorer à four chaud (220°C) pendant 10 min.
Servir la soupe dans des bols et garnir de lanières de tortillas grillées.