Cupcakes épicés au chocolat

Ces petits gâteaux très faciles à faire sont tout à fait délicieux. Mangez-les comme ils sont, ou bien nappez-les d'un glaçage et décorez-les.

¼ c à café Poivre de la Jamaïque, bio
1c à café Cannelle en poudre, bio
2c à café Gingembre en poudre, bio
190g de farine
65g de poudre de cacao non sucré, tamisé
1 c. à café de levure
¼ c. à café de sel
200-225g de sucre en poudre
115ml de beurre fondu ou d'huile
1 œuf
1 c. à café d'extrait de vanille
185ml de yaourt
60g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 170°C.
Placer du papier sulfurisé dans un moule à muffins, ou bien le beurrer soigneusement.

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre de cacao, le gingembre, la cannelle, le poivre de la Jamaïque et le sel.

Dans un autre saladier, fouetter ensemble le sucre, l'huile/beurre, l'œuf, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et mélanger un peu, la pâte ne doit pas être trop lisse, sinon les muffins seront durs.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Remplir de pâte les moules à muffins jusqu'au trois quarts .
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le sommet des petits gâteaux résiste quand on les touche.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Recouvrir les petits gâteaux refroidis avec un glaçage ou servir tel quel.

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