Tarte au potiron et aux noix de Pécan

Pour6-8 personnes Origine Amérique du Nord
Préparation 30min Goût piquant (Pas épicé)
Cuisson 40min Facilité (Facile)
Végétarien Oui

Ingrédients

½ c. à café, moulu Poivre de la Jamaïque
1 c à café Cannelle en poudre
½ c à café Gingembre en poudre
1 pâte brisée
450 g de potiron pelé et coupé en dés
2 œufs + 1 jaune
75 g de sucre brun
275ml de crème fraîche épaisse
75 g de noix de pécan coupées en deux

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le potiron dans une casserole profonde, couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Tapisser un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le dessus avec une fourchette. Cuire le fond de tarte à blanc (recouvert de papier sulfurisé alourdi de haricots secs ou de riz) pendant 10-15min.
Égoutter le potiron cuit et le réduire en purée dans un robot.
Mettre cette purée dans un saladier, puis ajouter le sucre, les épices et la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Puis incorporer les œufs et les jaunes.
Remplir le fond de tarte avec ce mélange et disperser les noix de pécan sur le dessus.
Cuire au four pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée. Servir tiède ou froide avec une boule de glace vanille.

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